手作りシフォンケーキのお店レクラン

　　L'ecrin　手作りシフォンケーキのお店レクラン

鳥取県の日吉津村、村の北には日本海、そして東西・南の三方を米子市に囲まれた小さな小さな村の小さな小さな工房。
L‘ecrin（レクラン）の美味しいシフォンケーキは、そんなひっそりとした静かな場所で、ひとつ一つ心を込めて作られています。

ふわふわしっとりの美味しいシフォンケーキ

L‘ecrin（レクラン）のシフォンケーキは、唇に触れた時のしっとりしたシルキーな感覚、お口の中で広がるふわふわっとした食感、思わず笑顔がこぼれる美味しさです。

小さなお子様からお年寄りの皆様まで、どなたにもお喜びいただけるシフォンケーキです。

こだわりの材料と美味しさの秘密

ケーキの美味しさの決め手、それはやっぱり小麦粉と玉子！

L’ecrin（レクラン）のシフォンケーキは、たんぱく質含有率の高い北海道産のドルチェを使っています。また、玉子は、地元の様々な玉子で試作を重ねた結果、L’ecrin（レクラン）のシフォンケーキに一番相性の良かったネッカ玉子を使って作っています。

そして、新鮮な卵白を泡立てて作るメレンゲの絶妙なしっとり感と、卵黄生地と合わせるタイミングがL’ecrin（レクラン）のシフォンケーキの美味しさの秘密です。